به دلیل افزایش مقاومت میکروبی به آنتی بیوتیک ها،روش های علمی جدید مختلفی برای مبارزه با باکتری ها ایجاد گردیده که یکی از این روش ها استفاده از پلیمرهای طبیعی و قابل تجزیه است که به عنوان ضدمیکروب برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها استفاده می شود .درمیان این پلیمر ها پلی ساکارید هایی مانند کیتوسان به دلیل کم هزینه بودن ،غیر سمی بودن،قابلیت تجزیه پذیری زیستی و در دسترس بودن منابع تامین آنها در جایگاه ویژه ای قرار دارد.کیتوسان که از داستیله شدن کیتین بدست آمده با توجه به ماهیت کاتیونی خود کاربرد های مختلفی در محصولات پزشکی،غذایی، دارویی، کشاورزی و بیوتکنولوژی دارد.کیتوسان خالص نامحلول در آب است ولی در محیط های اسیدی گروه های آمینه آن به کاتیون های آمونیوم تبدیل میشوند و حلالیت آن را در محلول های آبی اسیدی بهبود میبخشد. کیتوسان ذاتا توانایی محدودی را برای از بین بردن میکروارگانیسم ها فراهم میکند، به همین دلیل محققان سعی کردند فعالیت ضد میکروبی کیتوسان را از طریق تغییرات شیمیایی و سنتز مشتقات کیتوسان مانند کیتوسان استات،کیتوسان لاکتات و کربوکسی متیل کیتوسان را بهبود بخشند.محلول آبی نمک های کیتوسان در PH خنثی،مشابه محلول کیتوسان در اسید مربوطه شفاف و ویسکوز هستند .بنابراین همچنان ساختار کیتوسان و فعالیت ضد باکتری آن را حفظ میکند ،و همینطور به دلیل انحلال پذیری بالا در آب ،نسبت به کیتوسان کاربرد آنها بیشتر و راحت تر میباشد.
-کیتوسان استات به دلیل خاصیت ضد میکروبی بالا در محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار میگیرد.
– برای تهیه هیدروژل ها جهت جلوگیری از خونریزی و ترمیم زخم ها استفاده میشود.
– در صنایع غذایی به عنوان ماده پوششی فعال جهت نگهداری مواد غذایی استفاده میشود.
– از بانداژ کیتوسان استات به عنوان یکپانسمان ضد میکروبی موضعی برای سوختگی های عفونی استفاده میشود.[3]
– به عنوان چسب برای رهایش پایدار قرص ها در دارو رسانی هدفمند استفاده میشود.[4]
